Tokio – Tempuraa, yakitoria, okonomiyakia

Tempuraa

Paneroidut kasvikset ja merenelävät nautitaan suolan ja dashi-soijaliemen kera. Kuten Tokiossa muutenkin, saa parasta tempuraa juuri ja vain tempuraan erikoistuneissa ravintoloista. Tempuraa tosin saatetaan myydä myös izakaya-ravintoloissa ja perheravintoloissa. Parasta tirisevän kuumana!

Masaru

Tempuraa riisipedillä. Klassikkopaikka Asakusassa lähellä Sensoji-temppeliä.
1-32-2 Asakusa

Tempura Ono

Pieni paikka, pöytävaraus suositeltava, maukas valikoima laadukasta ja rapeaa.
Sashin Bldg 3. krs., 2-15-5 Hachobori

Ten’ichi

Herkullista tempuraa, ketjulla muitakin lokaatioita, aito ja alkuperäinen sijaitsee Ginzassa.
6-6-5 Ginza

Yakitori-kanavartaat ovat suosittua katukojuruokaa. Kuva: [email protected].

Yakitoria

Käristettyjä kanavartaita kanan eri osista makeaan soijaliemeen kastettuna. Kaikki kana käytetään eli varaudu erikoisempiin makuelämyksiin tai ulkomuotoihin. Kauas tuoksuvia/käryäviä yakitori-kuppiloita on usein junaratojen tuntumassa. Yakitori järsitään oluen seuralaisena tai päinvastoin.

Tonton

Junaradan alla sijaitseva rennon olon napostelupaikka.
2-1-10 Yurakucho

Toritake

Savuava varrasravintola on Tokion vanhimpia yakitori-tarjoilijoita.
1-6-1 Dogenzaka

Okonomiyaki muistuttaa pannukakkua. Kuva: ©Siru Valleala

Okonomiyakia

Kaalimunakaspannukakku on simppeli herkku, jonka syömisen hauskuuksiin kuuluu se, että annos paistetaan varsin usein itse pannulla omassa pöydässä. Lettumainen lätty saattaa olla mahdollista valmistaa ovo-vegetaarisesti, mikäli mahdollisen kalakastikkeen ja kalahiutaleet onnistuu jättämään pois. Vaikkei annosta pääsisi paistamaan itse, on sen valmistamista hauska seurata avokeittiöissä.

Okonomiyakista ennustetaan seuraavaa Japani-ruokahittiä myös Suomeen, ja sitä on helppo valmistaa kotonakin. Tässä yksi resepti.

Asakusa Okonomiyaki Sometaro

Usein parhaaksi raakattu itsekokkausravintola lähellä turistikatuja.
2-2-2 Nishiasakusa

Sakuratei

Harajukun takakujilla sijaitsevassa ravintolassa on englanninkielinen menu. Suosittu all-you-can-eat-setti.
3-20-1 Jingumae

Kiji

Rakastettu osakalaispaikka, varaudu jonottamaan.
B1, Tokyo Building, 2-7-3 Marunouchi

Okonomiyaki Honjin

Hyvä paikka testata itse okonomiyakin valmistusta, edullisia tuntisettejä tabehoodailla (all-you-can-eat.)
Komatsu Building, 7-8. krs., 1-17-2 Kabukicho

©Siru Valleala

Tempura voi sisältää vaikkapa parsaa ja katkarapuja. Kuva: Kent Wang

Sushiravintoloita

Shabu shabua, kaisekia ja kiinalaista

Sobaa, udonia, donburia ja raamenia

Pikaruokaa Tokiosta

Kasvissyöjän kohteet

Perheravintoloita

Lähde ruokakauppaan!