Tokion ravintolat

Japanilainen makumaailma koukuttaa helposti. Ruoka ei ole tulista, mutta vivahteet ovat moninaiset. Puhutaan umamista, viidennestä mausta makean, suolaisen, happaman ja karvaan rinnalla.

Umami sanana tarkoittaa ”herkullista, miellyttävää, ruokahalua herättävää makua”, ja sitä kuvataan ruokaisaksi ja täyteläiseksi, pitkään kypsytetyksi. Monet maustekastikkeet ja -tahnat ovat umamipitoisia, kuten soija-, kala-, rapu- ja osterikastikkeet, curry- ja misotahnat sekä liemitiivisteet.

Japanissa kannattaa rohkeasti testata erilaisia ravintoloita. Tokio on kulinaristinen kaupunki, jossa on reilusti yli 100 000 ravintolaa. Kattava listaaminen on mahdotonta, paikkoja tulee ja menee ja kilpailu on kovaa, joten pidä silmäsi ja etenkin nenäsi auki. Seuraa herkullista tuoksua, astu kiemurtelevaan jonoon.

Syöminen ulkona voi olla halpaa tai kallista. Mahansa saa täyteen jo muutamalla eurolla, mutta halutessaan on aivan mahdollista pulittaa huikeita summia huippukokeille.

Ensikertalaiselle ravintolan oven avaaminen voi olla pelottavaa, kun kaikkialla on vain kanji-merkkejä, eikä kieltä osaa. Pelko pois – sinusta pidetään kyllä huolta!

Kanjikammoisille hyviä paikkoja ovat kuvamenulliset ravintolat, kuten monet izakaya-pubiravintolat. Usein turistin lempipaikka onkin juuri izakaya, jossa tilataan pieniä helppoja annoksia tapas-tapaan juomien oheen. Ilta izakayassa on täynnä iloa, melua, koristeellisia annoksia ja yleensä myös tupakansavua.

Suomalaiset tietävät parhaiten japanilaisista ruuista sushin ja sashimin, ja reissun päällä sushikokemukset voi jakaa kolmeen kokemukseen: ruokakauppojen halpasushi, liukuhihnasushi ja luksussushi. Tempura eli leivitetyt kasvikset tai merenelävät ovat rapean herkullisia. Kanaisat yakitori-vartaat ja paistettu nuudeli eli yakisoba ovat parasta katukojuruokaa. Moni matkaaja on totaalisesti hurahtanut raamen-keittoon.

Intialaiset ravintolat, kuten suosittu ketju Samrat tarjoavat mahtavan kokoisia naaneja parin currykastikkeen kera. Korealaista sapuskaa saa Shin-Okubon kaupunginosasta. Lasten kanssa voi testata ns. perheravintoloita, famiresuja, joissa on laidasta laitaan ruokaa joka makuun.

Budjettireissussa päivittäistavarakauppa konbinit ovat hyviä kohteita shoppailla keveitä puistolounaita, kuten sandwicheja, salaatteja, onigirejä eli riisikolmioita eri täytteillä ja halpasushia. Klassikkopizzeria Shakey’sissa on edullinen pizzabuffet makeine jälkiruokapizzoineen. Lounasaikaan annokset ovat edullisia kaikkialla, yleensä halvempia kuin Suomessa.

Japanilaisille kippo riisiä ajaa leivän asian, mutta viime vuosina skandinaavityyppiset leipomot ovat nousseet suosituiksi. Turisti saa niistä kätevät eväät. Kerää itse tarjottimelle himoitsemasi sämpylät ja pullat ja marssi kassalle. Muista, että herkkusten uumenissa saattaa lymytä annos paputahnaa tai lihayllätys. Andersen, Taste of Scandinavia ja Denmark Cafe ovat suosituimmasta päästä.

Jos tahdot helppoa pikaruokaa, valitse herran tähden ainakin japanilainen ketju. Freshness Burger ja Mos Burger ovat japanilaisia hampurilaisketjuja, joissa myös vegeilijä viihtyy. Toinen ääripää pikapaikalle voisi olla hulppea pilvenpiirtäjäravintola.

Kasvisruokailijalle Tokio on kummallisuuksien keidas. Tilanne on hieman parantunut viime aikoina, mutta haasteita riittää. Lue kasvissyöjän Tokiosta lisää.

Entä kutittaako makeahammasta? Japanilainen jälkiruokamaailma on omalaatuisen hurmaava. Testaa esimerkiksi adzukipaputahnajälkiruuat, sitkeän makea mochipallero, vihreätee-jäätelö ja bataattijäätelö!

• Sushiravintoloita
• Tempuraa, yakitoria ja okonomiyakia
• Shabu shabua, kaisekia ja kiinalaista
• Sobaa, udonia, donburia ja raamenia
• Pikaruokaa Tokiosta
• Kasvissyöjän kohteet
• Perheravintoloita
• Lähde ruokakauppaan!

©Siru Valleala

Leipomon herkkuja. Kuva: Ari Helminen, flickr.com, CC BY 2.0 Kuva: ©Soile Vauhkonen / tripsteri.fi Raamenkokit. Kuva: Beyond Neon Sobaa ja tempuraa. Kuva: Mace Ojala

Lue lisää herkullisia ruokavinkkejä Tripsteri Tokio -matkaopaskirjasta! Tilaa täältä!

Tokion hotellitarjouksia: Katso parhaat tarjoukset ja tee varaus tästä.